Gift from the garden (柚子マーマレード）

 

お庭の柚子の木。今年は例年以上に実を付けてくれました。冬休みの間に収穫をしマーマレードに変身させました。

全部で132ケ。一つずつは小粒ですがこれだけあるとジュースを採って皮を刻むだけで２時間かかりました。

夏みかんの時と同様に十分にリンスをしてから鍋に入れ40分ごとにお砂糖を足しながら160分間、そばに付きっ切りで作ります。食べたい一心で作りました～。

今回は最期にブラウンシュガーを入れたので色が飴色になり見た目が悪くなってしまったけれどコクがでて一層美味しくなりました。

今年最初の庭からの贈り物。ありがたくいただきますね。

Our citron tree had 132 fruits. We turned them into lovely marmalade.  Thanks for the gift from the garden.