2019年1月21日

Belle Signore (チャイナペインティングクラス)

ご機嫌いかがですか?
昨年の秋、ポタリーギャラリーにて美しい陶磁器たちをお披露目してくださった豊間根洋子先生のチャイナペインティングクラスを開催します。

ワークショップ内容:
ヨーロピアンチャイナペイント”花文字イニシャル”
白磁に手描きでご自分だけのオリジナルプレートを作成します。(注:写真の中央の小皿のみ)







日時:2月23日(土曜日)13:00~16:00
場所:ハウスオブポタリーギャラリー
参加費用:¥5,000(白磁小皿、上絵具、仕上焼成代、お茶とケーキ含む)
定員:5名

講師:豊間根洋子(日本キルンアート協会ヨーロピアンチャイナペインティング認定講師)

お好きなイニシャルをお申し込み時にお選びいただきます。事前にアウトラインを焼成しておきますので初めての方でもお気軽にご体験いただけます。
エプロン他持ち物、材料はすべてご用意いたします。
2月15日までにポタリーまでご連絡くださいませ。

ハウスオブポタリー Tel. 0467-32-0109
または  email. webmaster@pottery.co.jp

皆様のご参加お待ちしています。



2019年1月20日

Balinese cuisine (バリの家庭料理)

 おはようございます。
旅の楽しみのひとつは何といっても美味しいお食事です。バリのお料理はお米を主食としたっぷりの野菜や豆を使って出されます。日本食と異なるのはバリ料理に欠かせないスパイス入りのソースを使うところです。

17種類のスパイスやナッツ、果物で作られるバリのソース。これが料理の味を決めます。


バリ料理の教室があると聞き早速参加しました!
今日のガイドのKoman(コーマン君)です。
彼の一族所有の自宅で毎日教室を開催しています。
最初に市場に立ち寄り本日使用するスパイスやナッツの説明から始まりました。

お料理に欠かせないココナッツ。オイルにしたり、ココナッツミルクとして利用したり様々な場面で登場します。ココナッツはバリ島中生えているので手軽に使える食材なのですね。
コーマン君の家のヤシの実でココナッツオイルを作る実習から始まりました。


グラインダーで削ったココナッツを15%のお水で割りお鍋で煮詰めると水と油が分離し表面にオイルが浮いてきます。水分ときれいに分かれるまで数回煮詰めると純度の高いオイルが出来上がります。

食用はもちろんアロマテラピーにも利用される万能オイルです。
ソース作り。
スパイスやショウガ、ニンニクなどを細かく刻みすり鉢でクリーム状に伸ばします。
フードプロセッサーでもできますが手仕事の方が香りが高くなるとのこと。
なるほどと納得です。


バリ料理にしばしば登場するバナナの皮。
ツナと野菜のみじん切りをバリソースにからめバナナの皮に包み蒸し器で8分。魚料理の出来上がりです。



出来上がったお料理たち。

最初に作った数種類のソースが様々な形で使われました。
こちらは温かい野菜サラダ。もやしと長いインゲン豆でできています。Long Beanと呼ばれる長いインゲンはしばしば登場します。
スパイシーソースを利用し作ったチキンカレー。
ココナッツオイルとミルク入り。


バナナの皮に包まれたツナ。
パームシュガーとお醤油たれに漬け込んだ焼き鳥。

揚げ豆腐。

あらゆるお料理に添えられるピーナッツソース。
これはあまりにも美味しいので我が家でも試してみます。


そしてもちろんご飯も。
蒸し器で30分蒸した後レモングラスやライムリーフ入りのお湯を加えます。お米に十分お湯が吸収されたらもう一度蒸し器に戻し再加熱。
全行程1時間ほどかかりますがさっぱりしたハーブの香りのするご飯が出来上がりました。

見た目はシンプルだけれど幾層にも重なる味を楽しめるバリの家庭料理。下拵えにこれだけ時間をかけているのですもの。納得です。


Balinese Home Cooking Class:
www.periukbali.com





2019年1月18日

The island with the nature (自然と共に)



 おはようございます。
毎朝外にでるとあちらこちらで花の籠をもった女性たちの姿を見かけます。バリの女性たちは1日に一回神様へお花を捧げます。


 早朝の市場では手製の籠や花を売るお店が軒を並べています。小さなヤシの籠に一杯の花を入れてもらい5円ほどのお代を支払いました。
 籠はヤシの葉を組み立てて作られます。
葉を四角く折り曲げ4隅を爪楊枝で留めるだけ。
籠の中もヤシの葉で底を作り楊枝で固定します。
お花をモリモリに入れて出来上がりです。
材料はすべて自然から採り翌朝また土に返します。
自然に戻せないゴミを出さないことが素敵ですね。





 バリの人々の庭に鎮座する神様へお供えしました。
明日の朝まで私の花籠も仲間入りし明日お庭裏のジャングルに戻されます。

そういえばバリの家のキッチンでもプラスチックごみを見かけませんでした。自然素材を使って自然に返す。理想的な暮らしですね。私たちもかつては同じだったはずなのに毎週プラゴミを捨てる日になると土に還らないゴミをいかに使っているか反省します。

おまけの写真。
可愛いお花付きのウェルカムドリンク。
ストローは竹でできていました。
先日訪ねた友人宅でもパッションフルーツの茎でできたストローを付けてジュースを出してくれました。

素敵な暮らしだなと感心しきりです。




2019年1月17日

Teas in Bali (ロニーのお茶)


 ご機嫌いかがですか?
バリでは薬草を使ったレメディやお茶が盛んだと聞いたことがあります。
私の好みを知る友人たちにハーブティーを作るバリ女性を紹介してもらいました。
友人に伴われ 田圃の中をひたひた歩いていくとRoni(ロニー)のハーブガーデンが現れました。


 こちらがロニーの工房兼ファクトリー。
アイルランドで過ごしていた経験のせいか建物は典型的なバリスタイルというよりヨーロッパ風です。

こちらのアウトドアリビングでお茶の試飲をさせてくれました。
建物の周囲は様々なハーブや花がいっぱい。
良い香りに満ちています。

 ちょうどレモングラスを収穫したばかりとのこと。スタッフが大きなコンテナーで大小の仕分け作業をしていました。
レモングラスはロニーのお茶のなかでもリラックスや癒しのティーの成分として使用されます。


順番に試飲をさせていただきました。
お庭のフレッシュハーブで作られたお茶はどれも香り高く飲まないうちから癒されました。


ロニー(右)のハーブティーはポタリーの店頭に並ぶことになりました。
作り手のわかるお品を仕入れられることが一番嬉しいことですね。
そして頑張り屋さんの彼女とお仕事ができることも楽しみの一つです。

2019年1月16日

Trip to the south (南への旅)

 ご機嫌いかがですか?
南の島に滞在する友人たちを訪ねてインドネシアのバリ島へ参りました。到着した時は真っ暗で外が見えなかったけれど今朝激しい雨の音で目覚めカーテンを開けると窓の外に広々とした田圃が見えました。
こちらの本日のお天気予報は曇り時々晴れ、但し降水確率は100%とのこと。降ったりやんだりちょこっと晴れ間が見えたりの南の島らしい適当なお天気です。
外に出るとお部屋の入り口に小さなお花のお供え物がされていました。この家のメイドさんが早朝に準備をしてくれたものです。ヒンズー教徒のバリ人たちは信仰が厚くて文化を大切にしています。


 通りでは色鮮やかな果物を売るおばさんたちの姿が見られフルーツの形と色から南国に来たことを実感しました。

初めての南の島でどのような人々、フード、文化に出会えるか楽しみです。
またレポートいたしますね。

おまけの写真。
庭に生えているヤシの木にも実がたわわになっています。朝はココナッツジュースで始まりました。




2019年1月14日

Garden in January (1月の庭)

ご機嫌いかがですか?
1月に入ってから急に日が伸びてきたように思えます。それと同時に空気も春めいてきました。まだまだ寒いけれどお庭は花の準備を始めたようです。
 昨年の終わりにガーデナーの小野君がお庭のお手入れをしてくれたとき既存の植物の移動の後で栄養たっぷりの培養土をどかっと入れてくれました。お花の移動に伴いたくさんあった球根たちも行き先不明でしたが今朝お庭散策中にあちこちから顔をだしている姿を発見しました。ふかふかの土のお布団の下で元気に過ごしていたようです。




1月の鎌倉山はすっきりした青空と白い陽射しの日が続きます。今年は暖冬とのこと。花の開花が楽しみです。


2019年1月13日

Furniture Sale (ギャラリーの家具たち)

 ご機嫌いかがですか?週末の鎌倉山。からりと晴れわたった良いお天気です。
お正月明けから開催している家具のセールも2週目に入りました。おかげ様でポタリー家具たちも着々とお嫁入しています。
今日のお薦めは一人用のスクールデスク。高学年の子供たちが使っていたのでしょうか。落書きが少なく状態も良好です。
作業テーブルとしていかがでしょうか。
¥48,000 → ¥15,000(税別)
 こちらも子供部屋で使われていた本棚。フリースタンディング型。床やデスクの上に直接置いて使用しますが壁に掛けることも可能です。
キッチンの壁にかけてスパイスラックとしてもお使いいただけます。

¥58,000 → ¥20,000(税別)




ショップの家具を移動しお店はとても広々してきました! このくらい空間があるとお仕事しやすいなと嬉しくなっています。

明日月曜日は祝日ですがポタリーは月曜日定休のためお休みさせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。