Boiled Fruits Cake (ボイルドフルーツケーキ）

 ご機嫌いかがですか？
ポタリーの今日のケーキ。Boiled Fruits Cake (ボイルドフルーツケーキ）はイギリスらしい見た目もお味も素朴なお菓子です。ボイルと書かれているけれど実際は中に入れるフルーツをお砂糖とお水で煮て柔らかくし種と混ぜて焼き上げます。日本の蒸しパンを想像してしまいますが本来はベークドケーキです。

春先のイギリスも今日のように雨が降り肌寒い日が続きます。遠い国を思い出しながら熱いミルクティーと一緒にいただきますね。