西洋ニワトコの花、エルダーフラワーは古くからハーブとして様々な用途で大活躍してきました。ポタリーでも花を使ってシュガーシロップ（コーディアル）を作っています。残念ながら我が家のホームメイドコーディアルは長持ちしません。お砂糖と水の配合がシークレットなのですね。
さてStill Rooms（スティルルームス）さんから今年の花で作られたコーディアルが入荷したので早速真野さんにエルダーケーキを作ってもらいました。
ポピーシードとコーディアルをスポンジに加えて焼き上げたイギリスらしいケーキです。アイシングにもエルダーが入っています。
小さな可憐な花が免疫力を高めるシロップに変身。
ケーキと共にスティルルームスのコーディアルもぜひお試下さいませ。
There is only one elder tree in our garden. Every year it grows and makes it bloom.
We use tiny white flowers to make natural drinks. Unfortunately it doesn't last long, as I don't know the exact cooking recipe to keep it for long term. But it doesn't matter as we drink it immediately.