今月のポタリーカフェではスコットランドのフィッシュシチュー、Cullen skinkをお出しいたします。
寒くなると食べたくなる濃厚な魚のスープです。根菜と共に煮込みます。
冬のスコットランドを旅したときに行く先々でいただきました。
ホームメイドのレシピで作られているのでお味もスープの色も様々です。
このお料理の決め手はスモークした白身魚を使うということです。
残念ながら日本では入手しにくいのでポタリーではスモークサーモンを利用しています。
様々なハーブやスパイス入りの濃厚なスープをソーダブレッドといっしょに食しながら遠い北の国に思いを馳せます。
器をご持参いただけましたらテイクアウトも可能です。
心も体も温まるお料理をぜひお試しいただきたいです。