N.G.S.主催セミナー

 皆様こんにちは。
昨日の冷たい雨のお天気から一転し、本日は青空の広がる気持ちのよい１日となりました。

今日はN.G.S.JAPAN（ナショナルガーデンスキーム日本支部）の主催するセミナーへ参加しました。　今回の講師は赤池先生母娘です。

お母様の赤池孝子先生（写真右）が英国のバレンタインディとパンケーキデ-のレクチャーをしてくださり、後半のティーパーティを料理家のお嬢さん、藍（らん）さんが引き継ぎました。

 お客様もそろいましたのでそろそろ始まります。

今回も満席でした。（！）
遠方からお見えになっている方もいらっしゃり本当に英国への興味は尽きないのだなと思いました。

 バレンタインデーと私達日本人には聞きなれないパンケーキデーの由来を写真を見ながらお話いただきました。

私達が何気なく思っているバレンタインデーも歴史や宗教が深く関わっていることをあらためて知り英国の奥深さに感心しました。

 お嬢さんのらんさんのティーパーティメニューです。らんさんのスケッチに描かれているものが本日頂いたものすべてです。

ロンドンのコルドンブルーで修行をしていらっしゃいました。料理家として今後が楽しみです。

ウェルカムドリンクはホットチョコレート。大きなキャセロールにたっぷり作ってくださりレードルで好きなだけ取らせていただきました。

 ホットチョコレート用のトッピングも様々でした。右からイチゴ、オレンジ、シナモン、バニラそしてお塩。チョコレートの味を引き立たせる脇役たちです。

 スモークサーモンとキヌアのサラダ。キヌアは近年ベジタリアンのお食事で人気が高い穀物とのこと。お口に入れたときちょっともちもちしており日本人好みの歯ごたえでした。

手前はウェルッシュラビット。ウェールズの人たちがよく食べたというチーズトースト。らんさんのトッピングはチーズだけでなく一味工夫されていておしゃれな味でした。

パンケーキデーは15世紀半ばからイギリスで始まったお祭りです。イースターと関わる伝統的食べ物のひとつになりました。

日本のパンケーキと違いイギリスのものはクレープのように薄く焼かれます。レモンとシュガーで頂くのが普通だとのこと。今回はレモﾝピールのトッピング付きでやはり一味おしゃれな工夫がされていました。

美味しいものは話題が尽きず皆をしあわせにしてくれますね。

立春

 皆様ご機嫌いかがですか？

立春が過ぎ暦の上では春になりましたが鎌倉山は冷たい雨の週末でした。でも空気は春めいてきていますね。春を待つ気持ちは子供のころから変わりません

昨年から小さなお雛様を立春になると飾るようになりました。この時期は雛人形の広告をよく見かけますが最近のお人形たちは鼻筋が通り目も長い睫付きのパッチリ眼の美男美女ばかりですね。時代は変わりました。

昨年知人の家で大量の雛人形たちに出会いました。様々な種類のお人形たちが部屋中に並べられまるで小さなお人形村のようでした。飾り方も個性的でお道具も和洋問わずお人形が喜びそうなものでそろっていました。

それ以来私の雛たちも自由に並んでいます。向かい合っておしゃべりをさせたり調度品もアンティークの小物と一緒にしたりすると面白いですね。　今年はどのように飾ろうかとつい夢中になってしまいます。

ライフスタイルセミナー１回目（冬の暮らしとお茶文化）のご報告

皆様ご機嫌いかがですか？

今年最初のセミナーは冬の暮らし（楽しみ）とお茶文化についてのお話です。私といっしょにコラボレーションをしてくださったのはティーインストラクターの奥川伊津子先生です。

寒い冬の１日、ひと手間かけて暖かい美味しいお茶をいただきながら楽しい時間を過ごさせていただきました。

奥川伊津子先生。ゆったり優しい語り口で奥深い内容の紅茶のお話をしてくださいました。

お茶はイギリスの暮らしの中で欠くことのできない存在です。朝のモーニングティー、朝食のブレックファストティー、お昼前の１１時にいただくイレブンディズティー、ランチでいただくティー。。。まだまだ夜まで何杯ものティーをいただきます。

忙しい日常ではティーバックで簡単に済ませてしまうティータイムですがほんのひと手間で茶葉から美味しいお茶が入れられる方法を教えていただきました。

最初は茶葉の説明です。

茶葉の大きなリーフグレードから抽出時間が短くて美味しいお茶が飲めるCTCグレードのものまで分かりやすく説明してくださったのでお茶を購入する目安ができました。

茶葉の大きさによって分量や抽出時間が違ってくることは当たり前のことなのにいままであまり気にしていませんでした。これでは美味しいお茶は入れられませんね。

私も参加者の方たちも何気なく飲んでいた紅茶の奥深さに感心しました。

ティーケーキの代表。ビクトリアスポンジがベースになっているグレープフルーツショートケーキとジャワティーのストレートでティータイムです。

スポンジが焼けるようになれば一人前だと以前知人のケーキ職人さんが言っていました。
こちらのスポンジは絶品でした。レモンピールを載せることもおしゃれなアイディアです。

一杯のお茶が暮らしを豊かにし文化交流や外交に役立ってきたと歴史が教えてくれます。

一杯のお茶が元気を与えてくれまた頑張ろうと励ましてくれます。

ゆったりお茶をいただく時間は自分自身へのギフトですね。

奥川先生ありがとうございました。

a Hand-Knitted sweater (手編みのセーター）

 皆様ご機嫌いかがですか？

手編みのニットは着た時の暖かさはもちろんのことふんわりした手触りが心までを温めてくれる優れものです。

毛糸の色も様々。ひと玉の中に何色ものグラデーションで色が繋がるものもあります。そのような糸で編んでいくと模様が自然と現れそれはまた新たな驚きです。

 シンプルなデザインのカーディガンもボタンがおしゃれだとまた一層素敵ですね。

 こちらは初めてのベストを編んでいらっしゃいます。半年前から始められ１作目はマフラーでした。このベストが完成したら次はセーターに挑戦です。

編み物教室は毎月２回、第１と第３金曜日の午後ハウス　オブ　ポタリーにて開催中です。

初心者の方も大歓迎です。

見学または体験レッスンも可能です。どうぞお気軽にお問合せください。

ポタリーオリジナルケーキ（続き）

 皆様ご機嫌いかがですか？

今日の鎌倉山は雪、雨、霙の寒い１日です。
こんな日は１日ストーブの周りでぬくぬくと仕事をいたします。

さて、昨日に引き続きオリジナルケーキのご紹介です。

近頃バターの入手が難しいときがございますのでバターを使わない美味しいケーキを考えています。

シフォンケーキはいつも一番の人気。サラダオイルでさっくりふんわり焼き上げるのでカロリーも控えめです。今週はチョコレートシフォンを作ってもらいました。

季節に応じて内容が変わります。

こちらはイギリスのティールームで定番のキャロットケーキ。　キャロットケーキもサラダオイルベースなのでヘルシーですね。お客様によってはニンジンのケーキに抵抗があるかもしれませんがしっとりした食感にオリジナルバタークリームがぴったり合って絶妙なお味です。

こちらもぜひお試しいただきたい一品です。

Valentine Cake (オリジナルヴァレンタインケーキ）

 皆様ご機嫌いかがですか？

先日に引き続きオリジナルヴァレンタインケーキとクッキーのお知らせです。

本日より２月１４日土曜日まで写真のケーキとクッキーを店頭販売いたします。ご予約も承ります。

チョコレートパウンドケーキ　￥６４８（税込み）
クッキー詰め合わせ：　　 　　￥６４８（税込み）

 パウンドケーキはしっとりと甘さ控えめに焼き上げてあります。チョコレートの重たさがないのでお一人でも１本食べ切れてしまいそうです。　ミルクティーやコーヒーとの相性抜群です。

クッキーもプレーンウサギをはじめ紅茶、チョコレート味と何種類かのお味をお楽しみいただけます。ひとりのティータイムで食べきれる量です。

ケーキはギフト包装にてお出しいたします。

写真ではわかりにくいですがウサギのシールきです。

ヴァレンタインケーキのアイディアを出してから１０日間くらいの間にケーキとクッキーの試作をはじめウサギシールなど必要なものをスタッフがすべてそろえてくれました。

アイディアが集まるとすぐに実行するのがポタリースタッフのすごいところです。

本当に感謝してます。

冬の情景

皆様ご機嫌いかがですか？

ハウス　オブ　ポタリーショップでは冬になると薪ストーブがお店の暖房をしてくれます。
写真のストーブは開店以来ずっと働き続けています。毎朝お掃除をしながら薪を運んだり火をおこしたりがこの季節の日課です。

手がかかるけれど温かさが優しくて足元からぽかぽかするのでやめられません。

そして一番大切な仕事はお部屋の加湿です。インフルエンザの流行る1月、2月はお鍋をかけておき1日中加湿をします。

鍋の中にはお庭のローズマリーをたっぷり入れておきます。ローズマリーの香りももちろんのこと殺菌効果もあり一石二鳥です。

インフルエンザの予防のひとつはお部屋と喉をいつも適度に加湿しておくことだと言います。

ポタリーではいつもよりもお茶の時間が増えるのもこの季節ならではですね。