Summer Pudding (夏のお菓子）

皆様ご機嫌いかがですか？
火を使わずに作れる冷たいお菓子、サマープディングは英国の夏をイメージするスウィーツです。

 食パン（White Bread)をベリージュースに浸しサバランのようにしていただくのですが美味しさの秘訣はあまり上等な食パンを使わないことです。糖分やバターが少ない安価なパンの方がナチュラルな美味しさがでるとのこと。よって日本のフワフワもちもちパンは除外されます。

中に入れるベリーは野生のものを使用します。
この時期はお散歩をしていると牧草地の生垣に生えている野生のベリーを積んている人々に出会います。ベリーは収穫されプディングの中に入ったり、冬用のプリザーブに変身します。

安価なホワイトブレッドと野生のベリーで作られるサマープディング。自然からの贈り物ですね。