Christmas Pudding (クリスマスのお菓子つづき）

 おはようございます。
クリスマスならではのイギリスのお菓子、クリスマスプディング。ドライフルーツをたっぷり入れた種に牛脂を入れバケツでかき回している光景に出会ったことがあります。出来上がった種はティータオルに包まれ軒下に吊るされました。乾燥した空気の中でカラカラに乾いて岩石のようになってから湯煎をします。

クリスマスディナーの最後にブランデーを振りかけ炎を立ててテーブルへ。
テーブルから歓声が上がります。

切り分けたプディングにさらに熱いカスタードをかけていただくとイギリスでクリスマスを過ごしている実感がわきます。
英国の保存食の中でもひときわ甘くてヘビーなお菓子、クリスマスプディング。この時期はスーパーマーケットで大小様々な大きさで販売もされています。一度お試しくださいませ。