Taste of sprint (春の味覚）

 友人のお庭からどっさりフキノトウが届きました！

春の味覚を伝える使者たち。

冷水で十分にすすいだ後で沸騰したお湯で1分ほど湯がきます。お水が透明になるまでリンスをすると苦みが少なくなるので十分に灰汁を抜きました。

たっぷりのオリーブオイルでソテーし塩をふります。これだけでも美味しくてパンやご飯のお供になりますが今日は沢山あるので瓶詰にして常備菜に。

フキノトウと菜の花のパスタ。春の味覚満載。ご馳走様でした！

Fukinotou(Butterbur scape) is an edible wild plant which we meet around February. A friend of mine brought a bowl of fukinotou from their garden. I cooked them with olive oil and would keep them in a container for a while to use various recipe.