イギリスで初めてフールを食べた時はグーズベリーで作られてました。小さな緑の風船のような形のグーズベリーは生のままだと酸っぱくて食べずらいけれど調理してパイやフールの中身になると見違えるほど美味しさを発揮します。フールを食べると懐かしいイギリスの夏を思い出します。味覚から記憶が蘇るのですね。
ポタリーカフェではストロベリー、ラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリーの4種類の果実で作っています。贅沢な夏のお菓子。ぜひお試しください。
Gooseberry fool reminds me of English summer. It is easy to cook but tastes very good!