Gift from the garden (サマープディング）

 皆様ご機嫌いかがですか？
イギリスの夏の風物詩、サマープディング。オーブンを使わずに作れるので暑い季節にぴったりのお菓子です。材料はブラックベリー、ラズベリー、ブルーベリー、レッドカラント、ストロベリー等のベリー類と食パンです。

 イギリスの夏はあちこちの生垣で野生のベリーをたくさん見かけます。サマープディングの材料はこのような自然の恵みからもたらされます。
薄切りの食パンも少し古くなってカサカサしたものの方がベリーのジュースが浸み込みやすいので古いものが好まれます。

サマープディングは経済的なお菓子なのですね。

 ポタリーガーデンでも今年はブラックベリーが大量に採れました。お庭からの贈り物で作られたプディング。ひとしお美味しく感じました。