最近良く作るフード、リコッタチーズ。
以前南イタリアを旅した時にB&Bのお母さんが自家製を出してくれて以来大好きになりました。最近我が家でも良くカフェやお宿で余った牛乳を利用してホームメイドのリコッタチーズを作っています。
材料はこの二つだけ。牛乳とレモンがあれば手軽に作れます。
ミルクは沸騰させないようにしレモンを注ぎ分離させます。
タンパク質豊かで脂肪分が少ないので健康的なフードですね。
忙しい朝はトーストに載せて蜂蜜をかけて頂います。
美味しくてやめられません。
そして何よりも余りものから作るアップサイクルフードなので一層美味しい気がします。